Pizza alle patate, funghi e prosciutto

Stasera pizza bianca con patate, funghi e prosciutto crudo...

INGREDIENTI (Per una pizza)

• 250gr di pasta per pizza
• 300gr di champignon
• 1 spicchio d'aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• sale e pepe q.b.
• olio evo q.b.
• 2 patate medie
• 150gr di mozzarella
• 2 fette di prosciutto crudo

PROCEDIMENTO:

1. Impastate le pizza, sostituendo la farina integrale con quella 00 e procedete come spiegato QUI
2. Pulite i funghi, affettateli sottilmente per il lungo e fateli rosolare in una padella con 2-3 cucchiai d'olio ed uno spicchio d'aglio; salateli e pepateli, profumateli con un po' di prezzemolo, fateli asciugare e toglieteli dal fuoco
3. Sbucciate le patate, tagliatele a fette sottili e lessatele per 10-15 minuti in acqua bollente. Quindi scolatele su di un canovaccio pulito e asciugatele, tamponando con un foglio di carta assorbente o con un altro canovaccio.
4. Lavorate la pasta per qualche minuto su di una spianatoia leggermente infarinata. Poi stendetela in una sfoglia rotonda, spessa circa 1/2 cm, avendo cura di lasciare il bordo alto 1 cm e trasferitela in una teglia leggermente unta.
5. Distribuite sopra la mozzarella tagliata a cubetti, le patate ed i funghi. Condite con un filo d'olio, infornate per 15-20 minuti a 225°C. A fine cottura aggiungetevi il prosciutto tagliato a striscioline.