MAIONESE

Il trucco per una buona riuscita della maionese è quello di utilizzare uova a temperatura ambiente e di unirvi i liquidi a filo.

INGREDIENTI:

• 2 tuorli (per una maionese più leggera sostituite un tuorlo con un uovo intero)
• 1/2 limone
• olio di semi
• sale

PROCEDIMENTO:

1. Mettete i tuorli in un recipiente con un pizzico di sale.
2. Con un frullatore ad immersione cominciate a frullare e aggiungete il succo di limone a filo
3. Sempre frullando unite a filo anche l'olio fino ad ottenere un composto omogeneo e sodo.

N.B. Se la maionese "impazzisce" mettete in un recipiente pulito un tuorlo ed aggiungete poco alla volta la maionese impazzita e riprendete la normale esecuzione.