Pan di Spagna

INGREDIENTI :
(per una tortiera di diametro 24cm)

• 6 uova intere
• 150gr di farina
• 150gr di zucchero
• un pizzico di sale
• zeste di limone

PROCEDIMENTO:

• Mettere in una ciotola lo zucchero, le zeste di limone, il sale e le uova intere.
• Montare con una frusta elettrica finchè il composto non risulti gonfio e spumoso (ci impiegherete circa 10 minuti). 
• Aggiungere la farina setacciata un po' alla volta, mescolando dal basso verso l'alto. 
• Inburrate e infarinate una teglia e versate il composto. 
• Infornate a forno statico e preriscaldato a 175° per circa 40/50 minuti. 
• Ricordatevi di non aprire il forno prima di 20 minuti per non compromettere la riuscita del dolce e di verificare la cottura con uno stuzzicadente.