CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO BIANCO

Questa crema è deliziosa anche come dessert, non solo per farcire bignè e torte.

INGREDIENTI :

·         100 gr cioccolato bianco

·         250 gr latte intero

·         250 gr panna fresca per dolci

·         20 gr di farina 00

·         20 gr di maizena

·         4 tuorli

·         50 gr zucchero

PROCEDIMENTO :

·         scaldare il latte con la panna in un pentolino a fuoco basso

·         sbattere in un pentolino i tuorli con lo zucchero utilizzando un frustino a mano

·         aggiungere poco alla volta la farina avendo cura di mescolare per bene per evitare grumi

·         aggiungere il latte intepidito a filo nel composto

·         metter il pentolino sul fuoco e portare a bollore mescolando sempre con il frustino e aggiungere il cioccolato tagliato a pezzettini

·         la crema è pronta quando dalla frusta scenderà solo una goccia